Ünlü şeflerden Türk mutfağına yorum: “Yemeklerimiz lezzetli ama sunumumuz eksik” – GÜNDEM
Turkuvaz Medya Grubu ve Sanat Derneği işbirliğiyle düzenlenen Gastroshow'un ikinci bölümünde moderatörlüğünü Sofra Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Esra Sinanoğlu'nun yaptığı "Modern Türk Mutfağı" panelinde konuşmacılardan biri olan şef Murat Bozok, konuşmacı olarak yer aldı. Gastronomi Turizmi, Türk mutfağının dünyaya açılabilmesi için öncelikle teknik bir standarda sahip olması gerektiğini belirterek, “Modern Türk mutfağını düşündüğümde dünyanın en lezzetli mutfağı olduğunu hissediyorum. Çünkü anne tadı diye bir kavram var. Ancak teknik ve lezzet açısından dünyanın en iyisi olduğumuzu söyleyemem. Ürünlerimize olan bağlılığımız çok yüksek değil. Özellikle yabancı mutfaklara hayranız. Yemek pişirirken öncelikle yemeği mükemmel hale getirmeliyiz. Bu bakımdan gıdayı lezzetind...